Cupcake - for all occasions
Sukiyaki
Detta är en Japansk maträtt. Ni som känner mig vet att jag är lite galen i Japan. Så att jag lär mig japanska mat är inte en stor överraskning. Faktiskt så tycker jag dock om asiatisk mat generellt. Alltså inte bara från Japan. Hursomhaver!
Det finns flera varianter på denna rätt men här är en omarbetad som jag brukar göra när jag väl ska göra sukiyaki!
Till två portioner behöver du:
250 gram nötkött (t.ex grytbitar, lövbiff eller entrecoté)
1½ gul/röd lök
½ morot
200 g champinjoner
2 ½ dl böngroddar
6 st babymajs
4 - 5 cm purjolök
100 g bambuskott
50 g tofu
50 g saifun
3 st ägg
2 msk olja
4 cl japansk soja
2 msk saké
2 msk mirin
1 ½ msk farinsocker
1 st köttbuljongstärning
2 dl vatten
Gör så här:
1. Om du har valt att köpa en stor köttbit så skär den i så tunna skivor som möjligt. Lägg undan köttet och förbered alla andra ingridienter.
Purjolöken ska vara delad till stavar och inte skivor. Detta gäller även morötterna. Ta bort handtaget på svampen och gör ett kryss uppe på dem. Ta bort böngroddarna från dess "rötter", dela bambuskotten i lika stora delar, dela tofun i bitar om 2x2 cm. Lägg dem separat ifrån varandra på ett stort fat eller mindre skålar.
2. Koka nudlarna i ca 3 min. var noga med att dem ej blir för mjuka eller är för hårda. Lägg sedan upp dem för sig på fatet/i en skål.
3. Nu ska själva såsen/marinaden göras och den gör du såhär: Blanda mirin, sockret, sojan och sakén i en skål och rör om tills sockret är upplöst.
4. Lägg i hälften av grönsakerna (blanda ej ihop dem) i en oljepenslad stekpanna. Stek dem lätt i 3 minuter och putta dem sedan åt sidan och doppa sedan köttet i "såsen" och lägg ner det i pannan,låt det brynas. När allt kötet är stekt så gör du ytterigare ett litet utrymme och lägger nudlarna där. Värm smatidigt upp 2 dl vatten med buljorntärningen i. lägg ner det i pannan och låt det puttra.
5. Ta fram ätskålar och kläck ett ägg (eller 2 äggulor) vardera i dem och blanda runt med ätpinnar tills det är blandat.
6. Ställ fram stekpannan med allt innehåll på bordet och ät direkt men glöm inte att doppa i ägg först!
Happy Cooking!
Annie Banani
Det finns flera varianter på denna rätt men här är en omarbetad som jag brukar göra när jag väl ska göra sukiyaki!
Till två portioner behöver du:
250 gram nötkött (t.ex grytbitar, lövbiff eller entrecoté)
1½ gul/röd lök
½ morot
200 g champinjoner
2 ½ dl böngroddar
6 st babymajs
4 - 5 cm purjolök
100 g bambuskott
50 g tofu
50 g saifun
3 st ägg
2 msk olja
4 cl japansk soja
2 msk saké
2 msk mirin
1 ½ msk farinsocker
1 st köttbuljongstärning
2 dl vatten
Gör så här:
1. Om du har valt att köpa en stor köttbit så skär den i så tunna skivor som möjligt. Lägg undan köttet och förbered alla andra ingridienter.
Purjolöken ska vara delad till stavar och inte skivor. Detta gäller även morötterna. Ta bort handtaget på svampen och gör ett kryss uppe på dem. Ta bort böngroddarna från dess "rötter", dela bambuskotten i lika stora delar, dela tofun i bitar om 2x2 cm. Lägg dem separat ifrån varandra på ett stort fat eller mindre skålar.
2. Koka nudlarna i ca 3 min. var noga med att dem ej blir för mjuka eller är för hårda. Lägg sedan upp dem för sig på fatet/i en skål.
3. Nu ska själva såsen/marinaden göras och den gör du såhär: Blanda mirin, sockret, sojan och sakén i en skål och rör om tills sockret är upplöst.
4. Lägg i hälften av grönsakerna (blanda ej ihop dem) i en oljepenslad stekpanna. Stek dem lätt i 3 minuter och putta dem sedan åt sidan och doppa sedan köttet i "såsen" och lägg ner det i pannan,låt det brynas. När allt kötet är stekt så gör du ytterigare ett litet utrymme och lägger nudlarna där. Värm smatidigt upp 2 dl vatten med buljorntärningen i. lägg ner det i pannan och låt det puttra.
5. Ta fram ätskålar och kläck ett ägg (eller 2 äggulor) vardera i dem och blanda runt med ätpinnar tills det är blandat.
6. Ställ fram stekpannan med allt innehåll på bordet och ät direkt men glöm inte att doppa i ägg först!
Happy Cooking!
Annie Banani
Bagels
Du Behöver:
25g jäst
1/2 dl sirap
2 tsk salt
1 msk matolja
13-14 dl vetemjöl (går att variera. Jag hade t.ex i 1 dl dinkel och några dl rågsikt istället för vetemjöl)
3 msk sesamfrön/linfrön för garnering
Cirka 3 liter vatten för kokningen +ev 3 msk socker
1 ägg
Du gör såhär:
Värm de första 5 dl till fingervarmt och lös upp jästen i detta. Tillsätt sirap, olja och salt. Arbeta sedan in mjölet tills degen släpper från kanterna. Knåda sedan degen i minst fem minuter.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
Ta upp på mjölad yta. Nu ska vi forma de och detta kan göras på två sätt. Den första är att du delar i 12 delar, formar delarna till små bollar och sedan drar du ett finger genom mitten så att den har ett hål. Töj ut den lite och sedan är den klar. Det andra sättet är att istället för att dela i tolv delar. kavlar degen till ca 1.5 cm bredd, tar en kopp och "pepparkaksformar" ut bitar som är runda. kör ett finger igenom och töj lite. Det andra sättet blir finast.
Låt dina bagels jäsa på plåt till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Det får inte storkoka.
Släpp varsamt ner bröden i vatten med t.ex en slev elelr stekspade och koka i ca 2 minuter, till de flyter upp. Tag upp och låt dem rinna av lite och lägg sedan tillbaka dina bagels på plåten.
Pensla med vispat ägg och om du vill dekorera så strö över lite av fröena.
Låt de stå i ugnen som nu är på 200-225 grader. dem ska vara inne i cirka 15 minuter. Servera dem varma med t.ex ost och marmelad.
Happy Cooking!
AnnieBanani
Inspirationslös i köket?
Majsbröd - Glutenfritt
Ingridienter:
2 tsk Bakpulver
5 dl Majsstärkelse
2 tsk salt
2 dl Grekisk Yoghurt
2 st Ägg
2 klyftor Vitlök
Ca 5 st soltorkade tomater
1 msk Olivolja
1 tsk Malen Svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader.
Blanda samtliga ingridienter i en bunke (nej, ni behöver inte göra det i en särskild ordning utan se bara till att smeten blir jämn och klumpfri!)
Ta fram en rund form och lägg i ett bakplåtspapper. Lägg i smeten och sätt in i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
Ta ut bröde. Kolla om det är färdigt. Om det är färdigt lyft ut bödet genom att helt enkelt lyfta ut det mha bakplåtspappret. Låt brödet svalna i en påse då det tenderar att bli torrt!
Tips:
Byt ut vitlök,tomater, peppar och salt till rivna morötter,valnötter och kanel för att variera smaken!
Happy Cooking!
AnnieBanani
Bounty Cupcakes - Melanie vs. Leila
Såhär gör man:
Puss & Kram, Melanie
Kokbok: Jamie Oliver - Mat för hela året
Här om dagen var jag lite snabbt inne på Åhléns och kollade in bokrean, gissa vad jag hittade? Jamie Olivers bok för bara 69kr! (Och eftersom att jag hade en värdecheck så fick jag den för inte ens en tjuga...)
Puss & Kram, Melanie
Jag älskar kokböcker, så nu ska jag bjuda er på lite inspiration!
Puss & Kram, Melanie
Hallonrulltårta
Alla som bakat egen rulltårta vet att det är så mycket bättre än den vanliga köperulltårtan man brukar bli bjuden på, dessutom går det fortare att göre en egen än vad det tar att gå och köpa en färdig! Jag lovar!
1 rulle/10 skivor
Du behöver:
3 ägg
1½ dl strösocker
2 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Skal av 1 apelsin
Hallonsylt, så mycket man behagar.
+ Strösocker till rullning
Såhär gör du:
1) Sätt ugnen på 250 grader.
2) Vispa ihop ägg och socker tills det är pösigt.
3) Tillsätt mjölk och rivet apelsinskal.
4) Blanda vetemjölet med bakpulver och rör ner det i smeten (OBS! använda ej vispen)
5) Bred ut smeten jämnt och tunt på en plåt med bakplåtspapper.
6) Strö över lite strösocker.
7) Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min.
8) Sockra ett bakplåtspapper och vänd tårtbottnen upp och ner.
9) Lossa försiktigt bakplåtspappret från tårtbottnen.
10) Bred på hallonsylt över hela tårtbottnen.
11) Rulla försiktigt ihop tårtan och skär upp.
Rulltårta avnjutes bäst till en god kopp kaffe!
Puss & Kram, MelanieMaränger
Happy Cooking!
AnnieBanani
Snabba Sockerbombskolan!
Alla kanske inte gjorde sånt här som barn. I vårat hushåll var det ofta just detta som vi åt som lördagsgodis. Det bästa var att vi fick göra det själva så vi könde oss så där extra vuxna!
Ingridienter:
1 krm vaniljsocker
0.75 dl socker
0.75 farinsocker
40 - 50 g margarin
½ dl vetemjöl
3 msk kakao
0.75 dl sirap
Gör så här:
Blanda de torra ingidinterna i en bunke och smält margarinet. banda sedan ihop allt annat och häll ner i en ugnssäkerform. Sätt in i micron på 750 grader i 2 minuter, rör om och in i en minut till. Häll snabbt upp på bakplåtspapper och låt stelna (eller ät direkt när den svalnat!)
Ingridienter:
1 krm vaniljsocker
0.75 dl socker
0.75 farinsocker
40 - 50 g margarin
½ dl vetemjöl
3 msk kakao
0.75 dl sirap
Gör så här:
Blanda de torra ingidinterna i en bunke och smält margarinet. banda sedan ihop allt annat och häll ner i en ugnssäkerform. Sätt in i micron på 750 grader i 2 minuter, rör om och in i en minut till. Häll snabbt upp på bakplåtspapper och låt stelna (eller ät direkt när den svalnat!)
Happy Cooking!
AnnieBanani
Kycklinggratäng på grönsaksbädd
OnNomNom! Detta är ett av mina favoritsätt att tillaga kyckling på! Det var även med hjälp av detta receptet som jag vann en kokbok i Cosmo's recept tävling (vann Jamie Oliver's kokbok! Yeah!). Så detta är verkligen gott!
Ingridienter:
2 st kycklingfileer
½ kruka timjan
1 pkt creme fraiche
1-2 dl matlagningsgrädde
1 st tomat
1 st vitlöksklyfta
1 dl riven ost
1 ½ -3 msk dijonsenap
½ röd paprika
Ingridienter:
2 st kycklingfileer
½ kruka timjan
1 pkt creme fraiche
1-2 dl matlagningsgrädde
1 st tomat
1 st vitlöksklyfta
1 dl riven ost
1 ½ -3 msk dijonsenap
½ röd paprika
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Tina kycklingen och platta till den med hammare (det funkar utmärkt med en burkkonserv t.ex champinjoner ^^). bryn den i margarin för att få till en fin yta.
2. Skiva tomaten, hacka paprikan, presse vitlöken och riv till ost.
3. Lägg fileerna i en ugnsfast form, hacka timjan och strö över. Lägg även på den skivade tomaten och ha i paprikan.
4. Blanda creme fraichen med matlagningsgrädden, dijonsenapen och vitlöken. Strö över ost och sätt in i ugnen i mitten i ca 30 minuter
Happy Cooking!
AnnieBanani
1. Sätt ugnen på 200 grader. Tina kycklingen och platta till den med hammare (det funkar utmärkt med en burkkonserv t.ex champinjoner ^^). bryn den i margarin för att få till en fin yta.
2. Skiva tomaten, hacka paprikan, presse vitlöken och riv till ost.
3. Lägg fileerna i en ugnsfast form, hacka timjan och strö över. Lägg även på den skivade tomaten och ha i paprikan.
4. Blanda creme fraichen med matlagningsgrädden, dijonsenapen och vitlöken. Strö över ost och sätt in i ugnen i mitten i ca 30 minuter
Happy Cooking!
AnnieBanani
Drömmar
Ingridienter:
75 gram smör
1 ½ dl strösocker
½ dl luktneutral olja (typ solros eller raps)
2 ½ dl vetemjöl
1 - 2 msk vaniljsocker
½ tsk hjortonsalt
Du gör så här:
1. Sätt ugnen på 150.
2. Värm smöret och rör det pösigt med sockret. Häll i oljan och rör det till en smidig sörja.
3. Blanda alla de andra ingridienterna separat och rör sedan ned det i smörblandningen.
4. Låt smeten kallna lite och om den efter en lite stund fortfarande inte är fast (den ska vara lika fast som mördeg ungefär) så ha i 1 -2 msk mjöl.
5. Ta upp små delar av degen ungefär 1 msk och rulla ihop till bollar. Lägg bollarna på plåtar (det får plats ca 20 på en plåt) och sätt in i mitten av ugnen i ca 15 minuter
Happy Cooking!
AnnieBanani
.Rårakor.
Jag köpte 3 kilo potatis för typ två veckor sedan. Det har alltså betytt att jag ätit väldigt mycket potatis. Potatissoppa, stekt potatis, potatismos osv. Idag hade jag endast EN ENDA POTATIS kvar! så jag gjorde råraka!
Råraka är väldigt gott! det smakar som att man haft i något mer men det är BARA potatis.
Detta är egentligen en vegetarisk rätt men det går jättebra att äta kött till, t.ex köttbullar.
Ingridienter:
Örtsalt
1 mellanstor potatis
och något att steka i t.x olja eller smör
Du gör:
Skala och riv potatisen i dem största hålen (ej dem avlånga) på rivjärnet.
Salta röran och dela den på två delar.
värm upp pannan till 4 och ha i stekmedlet. Klicka i röran (fortfarande i två delar).
Stek tills den blir gyllenbrun på båda sidor och servera.
Tips:
Ät lingonsylt till!
Happy Cooking!
AnnieBanani
KeyLime paj
Ingridienser:
Digestivekex (ca 10 stycken)
100 gram smör el. margarin
6 st ägggulor
1 burk kondenserad mjölk
1 dl limekoncentrat
Du gör så här:
Digestivekex (ca 10 stycken)
100 gram smör el. margarin
6 st ägggulor
1 burk kondenserad mjölk
1 dl limekoncentrat
Du gör så här:
- Blanda ihop smält margarin med smulade digestivekex och bred u i en pajform eller en form med löstagbara kanter. Sätt in den i mitten av ugnen i ca 10 minuter på 150 grader.
- Blanda under tiden ihop äggulorna med den kondenserademjölken. vispa tills det blir pösigt och ha då i limekoncentrat.
- Häll över blandningen över digestivekexen och sätt tillbaka i ugnen i ca femton minuter.
- Låt den sedan svalna i minst två timmar! servera med vad du tycker passar. spelar inte så stor roll den är skitgod som den är!
Lättlagad efterätt
Happy Cooking!
AnnieBanani
