Sukiyaki

2011-06-23 @ 11:27:00
Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()
Detta är en Japansk maträtt. Ni som känner mig vet att jag är lite galen i Japan. Så att jag lär mig japanska mat är inte en stor överraskning. Faktiskt så tycker jag dock om asiatisk mat generellt. Alltså inte bara från Japan. Hursomhaver!

Det finns flera varianter på denna rätt men här är en omarbetad som jag brukar göra när jag väl ska göra sukiyaki!

Till två portioner behöver du:
250 gram nötkött (t.ex grytbitar, lövbiff eller entrecoté)
1½ gul/röd lök
½ morot
200 g champinjoner
2 ½ dl böngroddar
6 st babymajs
4 - 5 cm purjolök
100 g bambuskott
50 g tofu
50 g saifun
3 st ägg
2 msk olja
4 cl japansk soja
2 msk saké
2 msk mirin
1 ½ msk farinsocker
1 st köttbuljongstärning
2 dl vatten

Gör så här:
1.
Om du har valt att köpa en stor köttbit så skär den i så tunna skivor som möjligt. Lägg undan köttet och förbered alla andra ingridienter.
Purjolöken ska vara delad till stavar och inte skivor. Detta gäller även morötterna. Ta bort handtaget på svampen och gör ett kryss uppe på dem. Ta bort böngroddarna från dess "rötter", dela bambuskotten i lika stora delar, dela tofun i bitar om 2x2 cm. Lägg dem separat ifrån varandra på ett stort fat eller mindre skålar.


2. Koka nudlarna i ca 3 min. var noga med att dem ej blir för mjuka eller är för hårda. Lägg sedan upp dem för sig på fatet/i en skål.

3. Nu ska själva såsen/marinaden göras och den gör du såhär: Blanda mirin, sockret, sojan och sakén i en skål och rör om tills sockret är upplöst.

4. Lägg i hälften av grönsakerna (blanda ej ihop dem) i en oljepenslad stekpanna. Stek dem lätt i 3 minuter och putta dem sedan åt sidan och doppa sedan köttet i "såsen" och lägg ner det i pannan,låt det brynas. När allt kötet är stekt så gör du ytterigare ett litet utrymme och lägger nudlarna där. Värm smatidigt upp 2 dl vatten med buljorntärningen i. lägg ner det i pannan och låt det puttra.

5. Ta fram ätskålar och kläck ett ägg (eller 2 äggulor) vardera i dem och blanda runt med ätpinnar tills det är blandat.

6. Ställ fram stekpannan med allt innehåll på bordet och ät direkt men glöm inte att doppa i ägg först!



Happy Cooking!
Annie Banani

Kycklinggratäng på grönsaksbädd

2010-12-21 @ 04:17:15
Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()
OnNomNom! Detta är ett av mina favoritsätt att tillaga kyckling på! Det var även med hjälp av detta receptet som jag vann en kokbok i Cosmo's recept tävling (vann Jamie Oliver's kokbok! Yeah!). Så detta är verkligen gott! 

Ingridienter:
2 st kycklingfileer
½ kruka timjan
1 pkt creme fraiche
1-2 dl matlagningsgrädde
1 st tomat
1 st vitlöksklyfta
1 dl riven ost
1 ½ -3 msk dijonsenap
½ röd paprika

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Tina kycklingen och platta till den med hammare (det funkar utmärkt med en burkkonserv t.ex champinjoner ^^). bryn den i margarin för att få till en fin yta.
2. Skiva tomaten, hacka paprikan, presse vitlöken och riv till ost.
3. Lägg fileerna i en ugnsfast form, hacka timjan och strö över. Lägg även på den skivade tomaten och ha i paprikan.
4. Blanda creme fraichen med matlagningsgrädden, dijonsenapen och vitlöken. Strö över ost och sätt in i ugnen i mitten i ca 30 minuter


Happy Cooking!
AnnieBanani

.Rårakor.

2010-11-22 @ 04:12:00
Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()
Jag köpte 3 kilo potatis för typ två veckor sedan. Det har alltså betytt att jag ätit väldigt mycket potatis. Potatissoppa, stekt potatis, potatismos osv. Idag hade jag endast EN ENDA POTATIS kvar! så jag gjorde råraka!
Råraka är väldigt gott! det smakar som att man haft i något mer men det är BARA potatis.
Detta är egentligen en vegetarisk rätt men det går jättebra att äta kött till, t.ex köttbullar.

Ingridienter:
Örtsalt
1 mellanstor potatis
och något att steka i t.x olja eller smör

Du gör:
Skala och riv potatisen i dem största hålen (ej dem avlånga) på rivjärnet.
Salta röran och dela den på två delar.
värm upp pannan till 4 och  ha i stekmedlet. Klicka i röran (fortfarande i två delar).
Stek tills den blir gyllenbrun på båda sidor och servera.

Tips:
Ät lingonsylt till!

Happy Cooking!
AnnieBanani

Studenternas Makaronipudding

2010-05-23 @ 15:11:48
Permalink Mat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Det här är den första maträtten vi gjort tillsammans, i alla fall för bloggen. Det här nog den bästa makaronipuddingen, för när Melanie åt den kunde hon inte sluta göra matljud så som "Det här är det godaste jag någonsin ätit!" Jag, Annie, har aldrig sett Melanie så uppspelt öven en maträtt förut.

Det här receptet är väldigt enkelt att göra och är som sagt gudomligt gott. Det är billigt, går fort och passar perfekt i matlådan!

Det här behöver du:
4 dl makaroner
1 burk kikärter
2 små gula lökar
Hackad persilja
1 st scharlottenlök
4 st små kyckling filéer
Lite ost till garneringen
8 skivade soltorkade tomater

Äggstanning:
4 lättmjölk
4 st ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar


Bild 1. Här står vi och klurar på receptet, vilken äggstanning som passar bäst och vad vi skulle ha i.

Börja med att koka makaroner tills dem blir al Dente.
Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ihop äggstanningen.


Bild 2. Blanda ihop fyllningen med löken, kikärterna, soltorkade tomaterna och persiljan.

Samtidigt som blandningen gjordes så stekte vi upp fyra stycken små kycklingfiléer, som vi först delat i mindre bitar.. (det ska stekas på låg värme iom att det ska in i ugnen, detta för att förhindra att den blir torr.) 


Bild 3. Vi blandade alla ingridienserna, förutom äggstanningen, i en skål för att få det jämt fördelat innan vi hällde ner det i formen. Häll sedan över äggstanningen så att det täcker innehållet i formen. Täck sedan innehållet i formen med skivad eller riven ost.


Bild 4. Grädda puddingen i mitten av ugnen tills den fått gyllene färg (ca 45 min). Låt den sedan stelna i 5-10 minuter innan servering.

Ät och njut och tacka oss senare!

RSS 2.0